Brawnză Maturată cu Trufe Negre
Brânză vegană din caju bio, maturată 45 de zile, cu trufe negre de vară — vedeta platourilor gourmet.
100% Artizanal din Plante · Timișoara
Hrana vie, fermentată lent cu culturi probiotice de chefir de apă și maturată până la 45 de zile. Zero lactoză, zero gluten, zero compromisuri.
4.9/5din peste 1.200 de gurmanzi vegani din România
Ștefan & Marisha · Timișoara, din 2018
Eco RO-ECO-00845 Zile Maturare Activă
Magazinul artizanal
Deliciile Vedetă din Laborator
Brawnză Afumată Tradițional cu Lemn de Fag
Roată de caju fermentat, maturată 30 de zile și afumată la rece cu lemn de fag din Banat.
Ricotta Marmotta
Alternativa noastră pufoasă la ricotta, din migdale și caju bio, fermentată 48 de ore — untoasă, delicată, versatilă.
Melttino — Unt Vegan Artizanal
Unt vegan fermentat din caju și ulei de cocos presat la rece — se topește, rumenește și unge exact ca untul.
Roata aromelor
Exploratorul de Arome & Texturi
Patru cadrane de gust, o singură fermentație vie. Alege profilul care te cheamă — de la fumul rustic de fag până la finețea cremoasă a Ricottei — și descoperă produsele care îl poartă.
Bucătăria Rawckers
Rețete de Chef cu Brawnză
Salată Mediteraneană cu Brawnză cu Ierburi și Nuci Coapte
Salată mediteraneană consistentă cu Brawnză cu Ierburi de Provence fărâmițată ca o feta, nuci coapte, măsline Kalamata și dressing de lămâie — prânzul fresh gata în 25 de minute.
Burger Vegan Gourmet cu Brawnză Afumată și Veg Mayo
Burger vegan de casă cu chiftea de fasole și nuci, felii topite de Brawnză Afumată cu lemn de fag și Veg Mayo cremoasă — street food gourmet în 30 de minute.
Bruschete Rustice cu Ricotta Marmotta, Smochine și Miere Vegană
Aperitivul care dispare primul de pe masă: pâine rustică prăjită, Ricotta Marmotta pufoasă, smochine coapte și miere vegană de păpădie — gata în 20 de minute.
Tagliatelle Cremose cu Brawnză cu Trufe și Hribi
Paste cremoase gata în 30 de minute: sos catifelat din Brawnză Maturată cu Trufe Negre, hribi rumeniți și tagliatelle fără gluten — restaurantul, mutat în bucătăria ta.
Povestea fermentării
Maturare Lentă Probiotică, sub 42°C, în 21–45 de Zile
Nicio scurtătură, niciun accelerator: fiecare roată Brawnză trece prin același ritual lent pe care Ștefan și Marisha îl repetă din 2018, în laboratorul din Timișoara.
Pasul 1
Hidratare & Măcinare
Nucile de caju bio sunt măcinate fin la rece cu apă purificată.
Pasul 2
Inoculare Probiotică
Se adaugă culturi vii de chefir de apă și probiotice vegane.
Pasul 3
Fermentare Primară sub 42°C
Păstrarea tuturor enzimelor digestive vii și active.
Pasul 4
Maturare Lentă 21–45 Zile
Camere climatizate din Timișoara unde se dezvoltă crusta naturală nobilă.
Pachete & cadouri
Cutii de Degustare & Brunch
Cel mai simplu mod de a descoperi (sau dărui) întreaga lume Rawckers — selecții curate, împachetate în carton reciclat, livrate într-un singur transport frigorific.
Masa de duminică, rezolvată
Brunch Pack
Setul complet de brunch: Brawnză cu Trufe, Ricotta Marmotta, Melttino și Veg Mayo — masa de duminică, rezolvată.
- Brawnză Maturată cu Trufe Negre 150 g
- Ricotta Marmotta 200 g
- Melttino — Unt Vegan Artizanal 200 g
- Veg Mayo 250 g
95 leiEconomisești 15 lei
Degustarea completă Rawckers
Cheese Tasting Box
Selecție de 5 mini-roți maturate din toată gama Brawnză — degustarea completă Rawckers, acasă la tine.
- Brawnză Maturată cu Trufe Negre 80 g
- Brawnză Afumată Tradițional 80 g
- Brawnză cu Ierburi de Provence 80 g
- Brawnză cu Cărbune Negru & Piper 80 g
- Brawnză Clasic Caju & Chimen 80 g
110 leiFișă de degustare inclusă
Cumpără după stilul tău
Pentru Fiecare Mod de a Mânca
- Fără GlutenÎntreaga gamă, de la brânzeturi la deserturi
- Fără LactozăTot gustul lactic, zero lapte de origine animală
- Probiotic & FermentatQuefir și iaurturi cu culturi vii, nepasteurizate
- Raw — sub 42°CTorturi, cheesecake și batoane cu nutrienți intacți
- Keto FriendlyBrânzeturi maturate, sărace în carbohidrați
- Fără Zahăr RafinatDulceață doar din curmale și fructe bio
Clienții despre noi
Recenzii din Toată România
Glisează pentru a citi toate recenziile.
Notă: 5 din 5 stele
Nu credeam că e din caju
Am crescut cu brânzeturi de la bunici și eram foarte sceptică. Brawnză cu Trufe m-a lăsat fără cuvinte — coajă adevărată de maturare, miez cremos, iar gustul chiar este de brânză maturată, nu de pastă de caju. A dispărut de pe platou în două zile.
Notă: 5 din 5 stele
Cadoul care a convins-o pe soția mea
Am luat cutia de degustare cadou pentru soția mea, care nu este vegană. Am parcurs fișa de degustare într-o seară, de la Clasic până la Trufe. Verdictul ei: „mai bune decât multe brânzeturi clasice din comerț". De atunci comandăm lunar.
Notă: 5 din 5 stele
Ridic totul direct din laborator
Locuiesc aproape și ridic comanda direct de pe Strada Artizanilor. Quefirul este viu de-adevăratelea — acrișor, cu perlaj fin — iar iaurtul cu afine este micul meu dejun de aproape un an. Se simte că oamenii aceștia fac totul cu grijă.
Notă: 4 din 5 stele
A supraviețuit caniculei fără probleme
Comandă de vară, 34 de grade afară — recunosc că nu credeam că ajunge în stare bună tocmai la Iași. Cutia termoizolantă și-a făcut treaba: pungile de gel erau încă înghețate la livrare. Un singur minus: aș vrea cutii mai mici pentru comenzile de două produse.
Notă: 5 din 5 stele
Salvarea micului dejun fără lactoză
Copilul meu are intoleranță la lactoză, iar Melttino ne-a rezolvat micul dejun — se topește pe pâinea caldă exact ca untul de lăptărie. Veg Mayo a cucerit tot restul familiei la salata orientală. Livrare impecabilă, totul a ajuns rece.
Lanțul frigorific
Anatomia Cutiei care Ține Frigul 24 de Ore
Brânza fermentată este un aliment viu — de aceea fiecare comandă călătorește într-un sistem termoizolant gândit strat cu strat, de la laborator până la ușa ta.
Cutie termoizolantă biodegradabilă
Carton reciclat cu izolație din fibre naturale — ține frigul peste 24 de ore.
Pungi de gel pre-răcite
Reutilizabile, răcite la −18°C înainte de fiecare expediere.
Hârtie cerată și separatoare compostabile
Fiecare produs sigilat rămâne protejat, fără plastic de unică folosință.
Curier rapid, temperatură controlată
Predare direct din camera frigorifică a laboratorului, la +2°C ... +6°C.
- Livrare în 24–48 de ore oriunde în România, în orice sezon.
- Transport gratuit la comenzi de peste 180 lei (altfel 22 lei).
- Garanția lanțului frigorific: produsele ajung la+2°C ... +6°C sau le înlocuim.
- Ridicare din laborator: Luni - Vineri: 09:00 - 17:00 (Ridicare Laborator).
Ai întrebări?
Întrebări Frecvente
Cât rezistă brânzeturile maturate la frigider?
Sigilate, brânzeturile maturate rezistă 45 de zile la frigider. După desfacere se păstrează 10–14 zile, la 2–6°C, învelite în hârtia cerată din pachet.
Pot fi congelate produsele Rawckers?
Brawnza maturată se poate congela până la 6 luni fără a-și pierde aroma; cremele și iaurturile se consumă proaspete.
Sunt sigure pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau lactoză?
100% da, laboratorul nostru este complet fără gluten și fără lactate. Atenție doar la alergia la fructe cu coajă lemnoasă: toate produsele au la bază caju sau migdale.
Cum funcționează livrarea frigorifică?
Produsele sunt expediate în cutii termoizolante, la +2°C…+6°C, și livrate prin curier rapid în 24–48h oriunde în România. Transportul este gratuit la comenzi de peste 180 de lei.
Nu ți-am răspuns la întrebare? Scrie-ne — răspundem în aceeași zi.