Pasiunea pentru Hrana Vie și Meșteșugul Brânzeturilor din Plante
Născut în Timișoara din dorința de a aduce pe mesele românilor gustul autentic al brânzei maturate, fără a recurge la lactate, aditivi chimici sau compromisuri industriale.
Ștefan & Marisha — De la Pasiune la Laboratorul Artizanal
Călătoria Rawckers a început din propria noastră căutare a unui stil de viață curat și plin de vitalitate. Când am renunțat la lactate, am realizat că pe piață existau doar produse ultra-procesate, pline de amidon modificat, ulei de palmier hidrogenat și arome sintetice.
Ne-am propus să facem exact opusul: să folosim tehnici tradiționale de brânzărie — fermentație, culturi vii, sărare la suprafață și maturare lentă pe scânduri de lemn — aplicate exclusiv pe nuci de caju ecologice.
„Credem că mâncarea adevărată este vie. Nu folosim scurtături termice și nu adăugăm agenți de îngroșare. Timpul, temperatura controlată și bacteriile bune fac toată magia."— Ștefan & Marisha, Fondatori Rawckers
Cei 4 Piloni ai Meșteșugului Rawckers
1. Caju Ecologic Certificat
Folosim exclusiv nuci de caju bio întregi, selecționate riguros, fără urme de pesticide sau tratamente chimice (certificat RO-ECO-008).
2. Fermentare Sub 42°C
Preparat 100% raw vegan. Păstrăm toți nutrienții, enzimele digestive și milioanele de bacterii probiotice prietenoase cu microbiomul.
3. Maturare Tradițională 21–45 Zile
Camere climatizate cu umiditate și temperatură precisă în Timișoara, unde fiecare calup dezvoltă o textură nobilă și arome profunde.
4. Zero Compromisuri Industriale
Fără ulei de palmier, fără soia, fără gluten, fără conservanți sau gume artificiale. Doar nuci, apă pură, sare de mare și culturi vii.
Laboratorul Nostru din Timișoara
Atelierul nostru artizanal funcționează sub cele mai stricte norme de siguranță alimentară, fiind autorizat sanitar-veterinar de către DSVSA Timiș (Autorizație Nr. 2841/2019).
Fiecare lot este testat microbiologic pentru a garanta atât siguranța desăvârșită, cât și viabilitatea coloniilor probiotice din fiecare bucățică de Brawnză.